Curryllä maustettu lohikeitto á la Minna
4 annosta

4 rkl voita
3 sipulia, pilkottuna
2 dl valkoviiniä
3 dl kermaa
400 g perunoita, kuorittuna ja paloiteltuna
450 g lohifileitä, nahattomana ja paloiteltuna
curryä
tuoretta persiljaa
suolaa ja pippuria


1. Sulata voi isossa kasarissa, lisää sipulit ja kuumenna niitä pienellä lämmöllä 3-4 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmetä.
2. Lisää 5 dl vettä, viini, kerma ja mausteita. Kiehauta ja anna kiehua samalla sekoittaen pari minuuttia.
3. Lisää perunat ja anna kiehua hiljalleen kansi päällä noin 15 minuuttia, kunnes perunat ovat melkein kypsiä.
4. Kaada kala seokseen. Anna kiehua hyvin alhaisella lämmöllä 2-3 minuuttia, kunnes kala on kypsää. Lisää persilja ja mausta maun mukaan.